Essência
Um ponto de encontro entre as culturas japonesa e mediterrânea.
O nosso objetivo é que os nossos clientes sejam felizes no Kabuki que e se sintam em casa.
Quando abrimos o nosso primeiro restaurante há mais de duas décadas, sem qualquer premeditação e partilhando espaço com pratos da mais pura ortodoxia japonesa, nasceu o que acabou por se chamar cozinha Kabuki, um ponto de encontro entre as culturas japonesa e mediterrânea que, ao longo dos anos, se definiu pela qualidade das matérias-primas e pela simplicidade e elegância das preparações, uma vez que tentamos sempre garantir que os pratos expressem os seus sabores em toda a sua pureza. O serviço do Kabuki caracteriza-se por estar adaptado à sociedade em que vivemos. Trata-se de uma mistura do respeito japonês e da hospitalidade mediterrânea. É por isso que, desde o início, temos como objetivo que os nossos clientes sintam a nossa casa como sua.
Equipa
A equipa é a base que nos tem permitido desenvolver o conceito Kabuki. Para facilitar a participação de todos na melhoria do conceito, a inovação e o desenvolvimento são descentralizados nos restaurantes, que, embora partilhem a mesma filosofia, são diferentes para se adaptarem aos clientes, aos produtos e à gastronomia local de cada um deles.
A missão da nossa equipa corporativa é fornecer tudo o que é necessário aos restaurantes para que a equipa do restaurante possa concentrar-se na qualidade das preparações, na excelência do serviço e na satisfação do cliente. Para tal, temos especialistas em todas as áreas que anteriormente fizeram parte das equipas de restaurantes e, portanto, conhecem melhor do que ninguém o seu funcionamento e as suas necessidades.
A cozinha Kabuki é desenvolvida pela contribuição dos chefs de cada restaurante. Estes sempre tiveram a liberdade de criar os seus pratos e de torná-los parte tanto do menu desse restaurante como do menu comum a todos os restaurantes do grupo.
No início, fomos aconselhados por Juancho Asenjo e os seus critérios continuam presentes na nossa oferta de vinhos. Hoje em dia temos uma equipa de sommeliers nos diferentes restaurantes sob a direção de Victor Riego e a supervisão de Marc Ibañez. Tal como os chefs de cozinha, os sommeliers têm a autonomia de criar os seus próprios menus dentro dos critérios estabelecidos pelo Kabuki.
Restaurantes
KABUKI MADRID
O Kabuki regressa ao coração do bairro de Salamanca, na rua Lagasca 39, num local onde poderá saborear a cozinha japonesa, petiscos e cocktails típicos da cultura Kabuki.
KABUKI
O primeiro Kabuki abriu em 2000 é a nossa “casa mãe”. Desde então, foram abertos mais cinco, dos quais Kabuki opera diretamente três deles: o Kabuki, o nosso primeiro restaurante, Kabuki Madrid e o Kabuki Lisboa.
KABUKI LISBOA
O Kabuki Lisboa tem uma estrela Michelin e está localizado num sitio emblemático da capital portuguesa, as Galerias Ritz, que foram totalmente remodeladas.
Oferece Kabuki
Kabuki oferece-lhe a possibilidade de dar um presente diferente e exclusivo, um presente através do qual pode desfrutar da gastronomia e da hospitalidade Kabuki. Uma experiência que certamente iram recordar durante muito tempo.
Experiência
Kabuki
Temos diferentes menus que se adequam às suas necessidades. Os menus podem ser complementados com um dos wine pairings que oferecemos ou alguma bebida do nosso menu de vinhos.
Se deseja oferecer apenas um wine pairing ou uma garrafa de vinho, sake ou simplesmente um cocktail, também pode fazê-lo e escolhê-la do nosso menu.
Válido para qualquer serviço no restaurante, sujeito a disponibilidade.
Outras atividades
Kabuki além dos restaurantes Kabuki tem outros conceitos e atividades que os complementam
e que vão desde o renomado Kirei dos aeroportos, ao novo conceito de cozinha Nihao
Cozinha asiática, o Kuenko de Miami e a produção industrial de comida asiática.
