Essência

Um ponto de encontro entre as culturas japonesa e mediterrânea.

O nosso objetivo é que os nossos clientes sejam felizes no Kabuki que e se sintam em casa.
Quando abrimos o nosso primeiro restaurante há mais de duas décadas, sem qualquer premeditação e partilhando espaço com pratos da mais pura ortodoxia japonesa, nasceu o que acabou por se chamar cozinha Kabuki, um ponto de encontro entre as culturas japonesa e mediterrânea que, ao longo dos anos, se definiu pela qualidade das matérias-primas e pela simplicidade e elegância das preparações, uma vez que tentamos sempre garantir que os pratos expressem os seus sabores em toda a sua pureza. O serviço do Kabuki caracteriza-se por estar adaptado à sociedade em que vivemos.  Trata-se de uma mistura do respeito japonês e da hospitalidade mediterrânea. É por isso que, desde o início, temos como objetivo que os nossos clientes sintam a nossa casa como sua.

Restaurante Kabuki

Equipa

A equipa é a base que nos tem permitido desenvolver o conceito Kabuki. Para facilitar a participação de todos na melhoria do conceito, a inovação e o desenvolvimento são descentralizados nos restaurantes, que, embora partilhem a mesma filosofia, são diferentes para se adaptarem aos clientes, aos produtos e à gastronomia local de cada um deles.

A missão da nossa equipa corporativa é fornecer tudo o que é necessário aos restaurantes para que a equipa do restaurante possa concentrar-se na qualidade das preparações, na excelência do serviço e na satisfação do cliente. Para tal, temos especialistas em todas as áreas que anteriormente fizeram parte das equipas de restaurantes e, portanto, conhecem melhor do que ninguém o seu funcionamento e as suas necessidades.

A cozinha Kabuki é desenvolvida pela contribuição dos chefs de cada restaurante. Estes sempre tiveram a liberdade de criar os seus pratos e de torná-los parte tanto do menu desse restaurante como do menu comum a todos os restaurantes do grupo.

Os chefes da sala de cada restaurante são quem define e quem está continuamente a desenvolver a metodologia do serviço do Kabuki..

No início, fomos aconselhados por Juancho Asenjo e os seus critérios continuam presentes na nossa oferta de vinhos. Hoje em dia temos uma equipa de sommeliers nos diferentes restaurantes sob a direção de Victor Riego e a supervisão de Marc Ibañez. Tal como os chefs de cozinha, os sommeliers têm a autonomia de criar os seus próprios menus dentro dos critérios estabelecidos pelo Kabuki.

Restaurantes

O primeiro Kabuki abriu em 2000, tem uma estrela Michelin e é a nossa “casa mãe”. Desde então, foram abertos mais cinco, dos quais Kabuki opera diretamente três deles: o Kabuki, o nosso primeiro restaurante, Kabuki Kōmori e o Kabuki Lisboa.

O Kabuki Lisboa está localizado num sitio emblemático da capital portuguesa, as Galerias Ritz, que foram totalmente remodeladas.

Kabuki Komori, localizado em uma das melhores localizações da cidade. Restaurante que oferece espaços muito diferentes, como o sushi bar, as nossas salas privadas ou a impressionante esplanada localizada no pátio do hotel The Westin Valencia.

Oferece Kabuki

Kabuki oferece-lhe a possibilidade de dar um presente diferente e exclusivo, um presente através do qual pode desfrutar da gastronomia e da hospitalidade Kabuki. Uma experiência que certamente iram recordar durante muito tempo.

Experiência
Kabuki


Temos uma seleção de menus que se adequam às suas necessidades. Os menus podem ser complementados com um wine pairing que lhe propormos ou pode escolher as bebidas diretamente do nosso menú.

Válido para qualquer serviço no restaurante, sujeito a disponibilidade.

Voucher de Presente

Se não souber qual é o presente mais adequado,
pode deixar o destinatário escolher.

Os nossos vales-presente podem ser utilizados para uma refeição ou menu especial e são um óptimo complemento a um presente de menu porque dá ao destinatário a possibilidade de escolher o vinho que quer beber, dentro do seu orçamento.

Outras atividades

Kabuki além dos restaurantes Kabuki tem outros conceitos e atividades que os complementam
e que vão desde o renomado Kirei dos aeroportos, ao novo conceito de cozinha Nihao
Cozinha asiática, o Kuenko de Miami e a produção industrial de comida asiática.

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