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Localización

Calle del General Gil Dolz, s/n
Hotel The Westin Valencia
Valencia
T. +34 960 011 755
komori@grupokabuki.com

Horarios

Lunes a Sábado 
De 13.30 a 15.30
De 20.30 a 23.30

Desde 2012, el Grupo decidió abrir un restaurante en Valencia y José Antonio Aparicio buscó un nombre que evocara Japón y la localización del restaurante en la ciudad del Turia. Así surgió el nombre de Komori que significa murciélago en japonés, en clara alusión al escudo de la ciudad que está coronado por uno. 

De nuevo, Kabuki eligió un lugar único y exclusivo, el hotel The Westin Valencia: un establecimiento ubicado en el centro de la ciudad y en el edificio modernista de La Lanera, de principios del siglo XX, que fue totalmente remodelado para adecuarlo al lujo y exclusividad requerida por sus clientes. Y, una vez más, el estudio MS Design, con el arquitecto Maurice Sanz a la cabeza, se encargó de reflejar el estilo Kabuki en el establecimiento, como ha hecho desde el primer restaurante del Grupo Kabuki. 

En él, el chef Andrés Pereda, con amplia experiencia en el grupo, se hizo cargo de la barra de sushi y ha seguido la línea de la cocina Kabuki en una carta que incluye platos con toques valencianos como el Esgarraet de gindara o el Nigiri de anguila maresa. La sala la dirige Hiromi Okura.

Komori ha sido galardonado con dos Soles por la Guía Repsol.


 

Andrés Pereda. Chef
Hiromi Okura.  Jefe de Sala.